Tai vị – món quà quý giá của thiên nhiên

Tai vị là thành phần của ngũ vị hương truyền thống được sử dụng trong các món ăn người Hoa. Tai vị từ lâu đã là loại gia vị quan trọng giúp tạo hương vị đặc trưng, kích thích vị giác có tác dụng giúp tiêu hóa, lợi sữa, làm dịu đau, dịu co bóp, được dùng trong đau dạ dày, đau ruột và những trường hợp dạ dày và ruột co bóp quá mạnh. Ngoài ra, còn được dùng làm rượu mùi, làm thơm thuốc đánh răng.

Tai vị có tên khoa học Illicium verum, (tiếng Trung: 八角, pinyin: bājiǎo, có nghĩa là “tám cánh”) là một loài cây gia vị có mùi thơm, cây xanh quanh năm có nguồn gốc ở Trung Quốc được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Trung Hoa.

Tai vị có tính ấm, vị cay, mùi thơm khó lẫn với bất kỳ thảo dược nào. Không chỉ nổi tiếng bởi hương vị đặc trưng trong ẩm thực mà còn vì lợi ích y học của nó. Trong Y học cổ truyền Trung Quốc, tai vị dùng ngâm với rượu sẽ có tác dụng hỗ trợ điều trị các bệnh như cảm lạnh, đau đầu, đau bụng, các bệnh về tiêu ho và các bệnh về xương khớp. Ngoài ra, tại vị còn có tác dụng trong chữa các bệnh nấm da, trị ho, long đờm… và nhiều tác dụng chữa bệnh khác.

Ngoài ra tinh dầu tai vị còn là một trong những loại mỹ phẩm tốt nhất trong làm đẹp, chỉ cần sử dụng tinh dầu tai vị kết hợp cùng nước nóng để xông mặt từ 1 đến 2 lần mỗi tuần thì sẽ mang lại cho bạn một làn da sáng mịn và sạch sẽ mụn thâm.

Tai vị cũng là một trong những loại gia vị cực phẩm được các đầu bếp ưa chuộng. Sử dụng tai vị một cách khéo léo sẽ giúp nâng tầm món ăn lên một hương vị hoàn toàn mới. Trong ẩm thực, tai vị không thể thiếu trong nồi nước dùng phở, các món tiềm, hầm, cà ri… vừa để tăng giá trị dinh dưỡng, vừa tạo thêm hương thơm cho món ăn.

Bột tai vị cũng là gia vị quý trong nhiều món ăn có thể làm gia vị hầm, nướng rất hấp dẫn, nhất là món nướng, bởi mùi thơm đặc trưng, tăng sự kích thích cho món ăn. Loại bột gia vị này cũng dùng trong tẩm ướp thực phẩm, giúp khử mùi tanh.

Tai vị là dược phẩm cực kỳ quý giá, đem lại nhiều lợi ích trong đời sống và y học. Nếu biết tận dụng đúng cách, sẽ có được vị thuốc tốt, gia vị hữu ích trong nhà.