Những lợi ích đáng kinh ngạc của chao sẽ làm bạn bất ngờ

Chao hay đậu nhự phụ là một loại thực phẩm lên men có nguồn gốc từ Quảng Đông, Trung Quốc. Đây là một loại thực phẩm được làm từ đậu hũ với lớp ngoài được lên men mềm mại và vị béo đặc trưng, do vậy nó được mệnh danh là “phô mai châu Á”.

Chao là loại sản phẩm được lên men từ đậu hũ, tiến hành cấy bào tử của các loại nấm mốc như Actinomucor elegans, Mucor sufu, Mucor rouxanus, Mucor wutuongkiao, Mucor racemosus, hay Rhizopus spp.. Phương pháp sản xuất chao truyền thống, đậu hũ sẽ được cắt thành từng miếng cỡ 20 x 20 x 20 mm, làm ráo nước, rồi ủ cho lên men tự nhiên sau đó cho thêm gia vị vào.

Chao còn dùng như một gia vị tẩm ướp món ăn nhằm tăng hương vị cho món ăn hoặc làm nước chấm cho các món nướng, lẩu hay các món xào.

Khám phá lợi ích của chao

– Giảm mức cholesterol: chất xơ trong chao sẽ làm giảm mức cholesterol tăng cường sức khỏe của tim và giảm các bệnh lý về tim mạch

– Hỗ trợ thiếu máu: nhờ hàm lượng protein có trong chao cùng với vitamin và khoáng chất, chao có tác dụng phòng ngừa bệnh thiếu máu

– Tăng cường năng lượng: lượng vitamin B2 và B12 có trong chao tăng cường năng lượng cho cơ thể. Đối với những người cần nhiều năng lượng để thực hiện các hoạt động hàng ngày thì không nên bỏ qua món chao trong thực đơn ăn uống.

– Thúc đẩy tiêu hóa: chất xơ trong chao giúp hỗ trợ tiêu hóa có thể ngăn ngừa các vấn đề về tiêu hóa như táo bón, đầy hơi. Bên cạnh đó, chao còn là nguồn cung cấp men vi sinh, giúp đường ruột khỏe mạnh hơn

Những lưu ý khi mua chao

– Khi mua chao nên chọn hũ chao đựng là hũ sành hay hũ thủy tinh hạn chế mua chao đựng trong hũ inox, vì quá trình lên men của chao sẽ xuất hiện axit gây ăn mòn và tạo ra các chất không tốt.

– Chao nổi lên trên và có độ sẫm màu thì chao đó gọi là chao chín và có thể sử dụng ngay, chao càng để lâu thì càng ngon hơn và đậm đà

Nếu chao một tác phẩm nghệ thuật, còn người làm ra chao là một nghệ nhân, đến nay món chao đã trở thành món ăn phổ biến. Trong ẩm thực Trung Hoa thì chao là gia vị không thể thiếu, chúng góp phần giúp món ăn có thêm hương vị thơm ngon đặc biệt hơn